在上一篇
我們提到了千年靈芝根本是根神木。
這次，我們來聊聊如何用生活中的隨手可得的食材，透過簡單的四個步驟，做出一道滿滿多醣體的靈芝墨魚義大利麵。
首先，請出神農兄出來講幾句話，神農本草經有云：「靈芝，養命以應天，無毒，多服久服不傷人，輕身益氣，不老延年。」
又云：「赤芝 “主胸中結，益心氣，補中、增智慧不忘”」
上面說的「赤芝」，這裡跟各位說一個小觀念。目前，市面上看到的靈芝相關保健食品與可食藥同源的藥材，90%以上都是以赤芝為主製造的。因為赤芝是靈芝裡面公認效用最好的品種。
關於神農本草經提到靈芝的「補中」、「益氣」，是甚麼意思呢?
總體來說，有2個重點：
1.調節免疫功能、提高機體重要器官系統，如心、肺、肝、腎等的功能。
2.以其「扶正固本」的作用，調節體內的神經、內分泌、以及免疫系統，維持身體機能的穩定。
另外，靈芝多醣體(Ganoderma lucidum polysaccharides，GLP) 可以有效修復r-射線造成的肝臟粒腺體受損，同時能避免自由基造成的細胞損傷。（＊註1）
靈芝的好，除了現代的科學方式證實以外，老祖宗千年的智慧也一再的告訴我們。可是，除了以保健食品的方式來補充其營養成分以外，難道沒有其他的方式嗎?
直接煮來吃???No No No ，你會苦到懷疑人生！
生吃?那你真的是天生練武奇才了！！
BUT~~人生就是這個BUT，說到練武奇才
就在前幾天，當我百思不得其解該怎麼料理靈芝時，突然！！！！有個老乞丐從天而降，拿著一本食譜朝在我走過來… 他說：「孩子，食神該歸位了，這本特級廚師小當家的100道家常菜贈與給你…………..
於是，就有了今天這篇文章，以下將這道菜贈與給各位，俗話說佛渡有緣人，請各位跟我翻到87頁。
只要四個簡單的步驟，就能做出一道，用千年的傳統藥材，創造出全新感受的菜餚。
名稱：墨淚
Slogan：「彩雲墨淚舞九天，巫山雲雨誓永約」
簡稱：特級草本上膳醫廚靈芝墨魚義大利麵Ver1.0
步驟A.材料準備
①將以下材料打成細粉，備用: 靈芝一片、蟲草子實體一隻、海螵蛸一副(乾的烏賊骨)、乾巴西蘑菇一朵、乾秀珍菇數朵、芝麻一大把、竹鹽適量(半茶匙左右)。
②雞高湯1公升: 兩副雞骨架、一束Bouquet garni (法式香草束)，水淹過即可，小火燉煮兩小時，濾渣，高湯備用。
③墨魚汁: 可以用透抽的墨魚囊做成墨魚汁，或買市售墨魚汁備用。
④透抽川燙備用:透抽去囊、去頭去尾後，鹽水煮沸30秒，頭尾煮沸50秒。
⑤義大利麵: 煮熟留5分麵心，過冰水備用。
步驟B:
以奶油、蒜片炒焦香，加入材料④，炒至半熟起鍋備用。
步驟C:
②雞高湯加入①粉末，小火煮至收汁時，入少許液態鮮奶油調味。
步驟D:
加入⑤義大利麵、③墨魚汁及步驟B ，拌炒收汁起鍋，擺盤
最後，我們用彩椒、小番茄比擬彩雲，墨魚麵上頭放著透抽捲
插上透抽頭尾與香草束當作是雲雨巫山(羞
這樣，一道簡單的菜餚，透過千年傳統的中藥材，融合西方的食材，就能創造出全新的感受
中醫師的一分鐘講堂，我們下次見
延伸閱讀：
*註1: 靈芝多醣體(Ganoderma lucidum polysaccharides，GLP) 可以有效修復r-射線造成的肝臟粒腺體受損，同時能避免自由基造成的細胞損傷。
期刊來源:
Carbohydrate Polymers
Volume 69, Issue 1, 1 May 2007, Pages 172-178
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486170600467X
